あけましておめでとうございます。
暫く更新していない間に作り溜めたお菓子等をぼちぼちupしたいと考えています。
今回はちょっと変わったポルボローネです。
黒胡麻＆きな粉のポルボローネ風
***********材料***********
無塩バター ・・・160g
薄力粉 ・・・100g
きな粉 ・・・100g
黒胡麻 ・・・適量
三温糖 ・・・80g
塩 ・・・2g
**************************
�．侫薀ぅ僖鵑嚢�胡麻、きな粉を炒っておき、冷ます。
また、薄力粉もフライパンに篩い入れてから炒って、冷ましておく。
�⊆鴫垢北瓩靴織丱拭爾鯔⇔�て器でよく練り、しっかり空気を含ませる。
���△鳳�、三温糖を入れてクリーム状になるまで泡立てる。
�き�に薄力粉、きな粉、黒胡麻を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
�ァ憤靴い鼎蕕せ�は冷蔵庫で休ませてからでも良いです）
スプーンで適量を取り、ラップで茶巾絞りの要領でしっかりと丸めて成形する。素手だとかなりぽろぽろで形作りにくいです。
��170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
（大きさによって焼き時間は変わりますが表面がひびっぽくなってから2,3分位で焼き上がっている筈です。）
普通はきな粉ではなくアーモンドプードルを使って、上に粉糖を篩いますが、味、食感に変化をつけたくてこんなお菓子にしてみました。
最近、甘さの中のほんのり塩気にはまっていたりします。
焼きすぎてしまうと、持っただけで崩れそうな繊細な感触がなくなってしまいますので、オーブンの癖や、大きさなど色々工夫するのも楽しいです。ちなみに十分に冷めていない内に頬張ると、本当に口に入れた瞬間に溶けてしまう程です。
暫く更新していない間に作り溜めたお菓子等をぼちぼちupしたいと考えています。
今回はちょっと変わったポルボローネです。
黒胡麻＆きな粉のポルボローネ風
***********材料***********
無塩バター ・・・160g
薄力粉 ・・・100g
きな粉 ・・・100g
黒胡麻 ・・・適量
三温糖 ・・・80g
塩 ・・・2g
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�．侫薀ぅ僖鵑嚢�胡麻、きな粉を炒っておき、冷ます。
また、薄力粉もフライパンに篩い入れてから炒って、冷ましておく。
�⊆鴫垢北瓩靴織丱拭爾鯔⇔�て器でよく練り、しっかり空気を含ませる。
���△鳳�、三温糖を入れてクリーム状になるまで泡立てる。
�き�に薄力粉、きな粉、黒胡麻を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
�ァ憤靴い鼎蕕せ�は冷蔵庫で休ませてからでも良いです）
スプーンで適量を取り、ラップで茶巾絞りの要領でしっかりと丸めて成形する。素手だとかなりぽろぽろで形作りにくいです。
��170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
（大きさによって焼き時間は変わりますが表面がひびっぽくなってから2,3分位で焼き上がっている筈です。）
普通はきな粉ではなくアーモンドプードルを使って、上に粉糖を篩いますが、味、食感に変化をつけたくてこんなお菓子にしてみました。
最近、甘さの中のほんのり塩気にはまっていたりします。
焼きすぎてしまうと、持っただけで崩れそうな繊細な感触がなくなってしまいますので、オーブンの癖や、大きさなど色々工夫するのも楽しいです。ちなみに十分に冷めていない内に頬張ると、本当に口に入れた瞬間に溶けてしまう程です。
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