ウフ・ア・ラ・ネージュinマンゴーババロア

スーパーでおつとめ品のマンゴーが1個100円でしたので衝動買いし、マンゴーのババロアを作り、余った卵白をウフ・ア・ラ・ネージュにしてババロアに半分浮かせたデザートにしてみました。




まだ試作品でレシピが固まっていないのですが、ふるふるとしたババロアと、ほわっとした泡雪卵の感触の取り合わせは面白いです。
卵白だけが余ることも無いのが嬉しいところです。