ビュッシュ・ド・ノエル

クリスマスに製作したケーキを漸くブログに載せる事にしました。
外側のクリームはコーヒーで色＆香りを付け、抹茶クリームの蔦、キャラメリゼしたヘーゼルナッツの実でデコレーションしています。
中は濃厚なガナッシュで、こちらもヘーゼルナッツ入りです。




引き出しを開閉している最中に買っておいたプレートを破壊してしまい、仕方なくホワイトチョコレートでMerry Xmasの文字を作成したという裏話があったりします・・・